البهارات

البهارات :

تعريف
عبارة عن مادة أو مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهةللأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور .

الاستخدامات :

تستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام كحفظِ الغذاءِ في الطب
في مستحضرات التجميل
 فالكركم يستعمل أيضاً كمادة حافظة على سبيل المثال
القرنفل يستعمل في الطب كمخدر

فوائدها:

تحتوي على عقاقير طبيعية
علاج لوقف تأثيرات الشيخوخة ولتحسين المظهر والملامح وتعزيز الصحة بشكل عام.
الكمون يضاعف النشاط الأيضي ويخفض من الكولسترول ويحمي من السرطان
الشمر يحتوي على مواد قوية مضادة للأكسدة  ويساعد على حماية خلايا البشرة من التعرض للأضرار

 الفلفل الحلو :
يحتوي على مادة الكابسيسين المضادة للالتهابات،  
يحمي الخلايا من التعرض للتلف من قبل المواد السامة في الجسم، 
يساعد في تقليص مخاطر الإصابة السرطانية.

القرفة :
تحتوي على مركب يطلق عليه اسم السينالديهيد الذي يعد مضادا طبيعيا للالتهابات
يخلص من الألم

 الكركم : يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية
ويعزز النشاط الأيضي ولذلك يقوم الجسم بحرق السعرات الحرارية بصورة أسرع.

 إكليل الجبل : حماية الأوعية الدموية
توفير الوقاية الطبيعية ضد الالتهابات، 
 يعزز جهاز المناعة في الجسم.

تصنيف : التغدية